1,600キロメートル以上に連なる孤島群 アオテアロア*(ニュージーランドのマオリ語名) は、タスマン海から吹きつける猛烈な降雨量(ウンガ)を持つ西風の経路に位置し、西風は 険しい山々で雲となり、南島南西部に一年中大量の雨や雪をもたらします。それにより、年 間500兆リットルの新しい水が淡水の循環システムに入りますが、そのうち人間の目的に 使用されるのは10兆リットル以下です。豊富なミネラルウォーター(ワイ・マオリ)に恵まれ たニュージーランドは、生命維持に必要な飲料水を世界に発信する比類ない場所と言え ます。

スミス スプリング ウォーターは、ニュージーランド北 島北東部カイマイ・ママクの森林公園の保護された 原生林に降り注ぐ雨を源とします。1日あたり6000万 リットル以上の地下水を放出する帯水層 Te Puna と してマオリの人々に知られている場所より採水され ています。50年以上の年月をかけて、砂質土、ケイ酸 軽石、溶結凝灰岩などからなる広大な火山高原によ って濾過されるため、シリカを豊富に含んだ美味しく 滑らかな味わいの水となります。

スミス スプリング ウォーターは、ドリンクスミス有限 会社、アオテアロア* (ニュージーランドのマオリ語 名) 及び、ECN ホスピタリティ(* 東京を拠点とする ホスピタリティーカンパニー)の共同プロジェクトで す。アオテアロア*の自然と人間工学からの見地、及 びホスピタリティ分野における豊かな経験を元に流 行に左右されない洗練されたレストランサービス の為の ボトルデザイン/プレミアム テーブルウォー ターが生まれました。

pH 7中性 ・硬度12.5の極めて柔らかい水で、美味し く滑らかな口当たりとしっかりした味わいは食事に ぴったりの水です。